ניהול תפעול מסעדה ישראלית

שלב 1: חיבור לפלטפורמות משלוח

הגדירו חיבורים לפלטפורמות המשלוח הישראליות באמצעות אוטומציית דפדפן (CDP):

• וולט ישראל (wolt.com) — פורטל מסעדות לתפריט, הזמנות ואנליטיקס
• תן ביס (10bis.co.il) — לוח בקרה למסעדות לניהול הזמנות ותפריט
• משלוחה (mishlocha.co.il) — פורטל שותפים לניהול הזמנות ועדכוני תפריט

לכל פלטפורמה:

1. נווטו לפורטל/לוח הבקרה של המסעדה
2. התחברו עם פרטי גישה שמורים (טפלו באימות דו-שלבי אם נדרש)
3. ודאו שפרופיל המסעדה ושעות הפעילות עדכניים
4. בדקו את תהליך ההתראות על הזמנות

שמרו פרטי גישה בצורה מאובטחת. אם זיכרון מתמשך לא זמין, ייצאו הגדרות כ-restaurant-config.json.

שלב 2: סנכרון תפריטים בין פלטפורמות

שמרו על תפריטים אחידים בכל פלטפורמות המשלוח:

• צרו תפריט ראשי בעברית (מקור האמת היחיד)
• שדות לכל פריט: שם (עברית), תיאור (עברית), מחיר (ש"ח), קטגוריה, תמונה, זמינות, זמן הכנה
• סנכרנו שינויים לכל הפלטפורמות המחוברות:
  • עדכון מחיר — דחפו לוולט, תן ביס ומשלוחה במקביל
  • פריט לא זמין — סמנו כאזל בכל הפלטפורמות
  • פריט חדש — הוסיפו לכל הפלטפורמות עם תמונה ותיאור
• טפלו בדרישות ייחודיות לכל פלטפורמה:
  • וולט: קטגוריות תפריט מובנות, קבוצות תוספות
  • תן ביס: מבנה תפריט פשוט יותר, תוספות מוגבלות
  • משלוחה: תפריט מבוסס קטגוריות עם תמיכה בקומבו

שלב 3: הגדרת מעקב הזמנות

הגדירו מעקב הזמנות בזמן אמת בכל הפלטפורמות:

• בדקו כל פלטפורמה להזמנות חדשות כל 1-2 דקות
• שלחו התראת וואטסאפ/טלגרם לצוות המטבח על כל הזמנה חדשה
• פורמט התראה: [פלטפורמה] הזמנה חדשה #[ID]: [פריטים] - [זמן משוער]
• עקבו אחרי מחזור חיי ההזמנה: התקבלה — בהכנה — מוכנה — נאספה — נמסרה
• התריעו על חריגות: הזמנה לא נאספה תוך 30 דקות, משלוח לוקח יותר מדי זמן
• סיכום הזמנות יומי בסוף היום בוואטסאפ

שלב 4: הגדרת מעקב הכנסות

עקבו אחרי הכנסות עם פירוט עמלות לכל פלטפורמה:

לכל הזמנה עקבו אחרי:

• ערך הזמנה ברוטו (מה שהלקוח שילם כולל מע"מ)
• עמלת פלטפורמה (%)
• הכנסה נטו (מה שהמסעדה מקבלת)
• דמי משלוח (משולם על ידי הלקוח או המסעדה, משתנה)
• רכיב מע"מ (17%)

הפיקו דוחות יומיים/שבועיים/חודשיים:

• סה"כ הזמנות לפי פלטפורמה
• השוואת הכנסות ברוטו מול נטו
• עלויות עמלות לפי פלטפורמה
• ערך הזמנה ממוצע לפי פלטפורמה
• ניתוח שעות שיא

שלב 5: הגדרת מעקב ביקורות

עקבו אחרי ביקורות לקוחות בכל הפלטפורמות:

• בדקו ביקורות חדשות כל 4 שעות
• התריעו מיד על ביקורות שליליות (3 כוכבים ומטה)
• לביקורות שליליות, נסחו תגובה מקצועית בעברית:
  • הכירו בבעיה
  • התנצלו בכנות
  • הציעו פתרון (הנחה, פריט חינם בהזמנה הבאה)
  • הזמינו את הלקוח ליצור קשר ישירות
• עקבו אחרי מגמות ביקורות: דירוג ממוצע, תלונות חוזרות, שיפור לאורך זמן
• דוח ביקורות שבועי מסכם

תבנית תגובה לביקורת שלילית: "שלום [שם], תודה שהקדשת זמן לשתף אותנו. אנחנו מצטערים לשמוע על [הבעיה]. אנחנו לוקחים את זה ברצינות ונשמח להזמין אותך שוב על חשבוננו. צרו קשר ב-[PHONE] ונשמח לתקן את הרושם."

שלב 6: הפקת דוחות ביצועים

צרו דוחות ביצועים מקיפים שנשלחים בוואטסאפ:

דוח יומי (נשלח אוטומטית בשעת הסגירה):

• סה"כ הזמנות (לפי פלטפורמה)
• סה"כ הכנסות (ברוטו/נטו)
• זמן הכנה ממוצע
• בעיות משלוח או תלונות

דוח שבועי:

• השוואה שבוע-על-שבוע
• מנות מצליחות/חלשות
• סה"כ עלויות עמלות
• סיכום ביקורות

דוח חודשי:

• מגמות הכנסות
• השוואת ביצועים בין פלטפורמות
• מנות מובילות לפי הכנסה
• המלצות לאופטימיזציית תפריט בהתבסס על נתונים

דוגמה 1: חיבור מסעדה חדשה ל-3 פלטפורמות

המשתמש אומר: "פתחתי מסעדה חדשה בתל אביב ואני צריך לנהל את החשבונות שלי בוולט, תן ביס ומשלוחה" פעולות:

1. התחברות לפורטל המסעדה בכל פלטפורמה באמצעות אוטומציית דפדפן
2. ייבוא התפריט הקיים מהפלטפורמה הראשונה כתפריט ראשי
3. סנכרון התפריט הראשי לשתי הפלטפורמות הנוספות
4. הגדרת מעקב הזמנות עם התראות וואטסאפ לצוות המטבח
5. הגדרת מעקב הכנסות עם שיעורי עמלה לכל פלטפורמה
6. הפעלת מעקב ביקורות עם התראות על ביקורות שליליות תוצאה: המסעדה מחוברת לכל 3 הפלטפורמות. תפריט ראשי מסונכרן, התראות הזמנות מוגדרות, מעקב הכנסות פעיל. דוח יומי ראשון מתוזמן להערב בשעת הסגירה.

דוגמה 2: עדכון מחירי תפריט אחרי עליית מחיר ספק

המשתמש אומר: "הספק בשר שלי העלה מחירים ב-15%, אני צריך לעדכן את כל מנות הבשר בכל הפלטפורמות" פעולות:

1. זיהוי כל הפריטים מבוססי בשר בתפריט הראשי
2. חישוב מחירים חדשים (העלאה של 15%, מעוגל לשקל הקרוב)
3. תצוגה מקדימה של השינויים לפני החלה
4. דחיפת מחירים מעודכנים לוולט, תן ביס ומשלוחה במקביל
5. אימות העדכונים בכל פלטפורמה תוצאה: 12 פריטי תפריט עודכנו בכל 3 הפלטפורמות. עלייה ממוצעת: 14 ש"ח לפריט. השינויים חיים תוך 5 דקות.

דוגמה 3: טיפול בביקורת שלילית בוולט עם תגובה בעברית

המשתמש אומר: "קיבלתי ביקורת של 2 כוכבים בוולט שאומרת שהאוכל הגיע קר" פעולות:

1. שליפת פרטי הביקורת (שם לקוח, מספר הזמנה, פריטים)
2. בדיקת זמני המשלוח של אותה הזמנה
3. ניסוח תגובה בעברית שמכירה בבעיה
4. הצגת התגובה לאישור בעל המסעדה
5. פרסום התגובה בוולט
6. סימון בעיית זמני המשלוח לדוח השבועי תוצאה: תגובה מקצועית בעברית פורסמה: "שלום [שם], מצטערים מאוד שהמנה הגיעה קרה. בדקנו ומצאנו שהיה עיכוב באיסוף. נשמח להזמין אותך שוב על חשבוננו — צרו קשר ב-03-XXX-XXXX."

חומרי עזר

• references/platform-guides.md — מדריכי אינטגרציה לפורטלי מסעדות של וולט ישראל, תן ביס ומשלוחה. מכסה כתובות פורטל, שיטות התחברות, תכונות ניהול תפריט, מעקב הזמנות ולוחות בקרה אנליטיים. היעזרו בקובץ זה בעת חיבור לפלטפורמה ספציפית בשלב 1 או סנכרון תפריטים בשלב 2.

שגיאה: "Platform portal login failed"

סיבה: פלטפורמות משלוח מעדכנות תדיר את ממשק הפורטל שלהן ועשויות לדרוש אימות דו-שלבי. פתרון: בדקו אם הפלטפורמה דורשת קוד SMS/אימייל. הגדירו את אוטומציית הדפדפן לעצור לקלט אימות דו-שלבי. ודאו שפרטי הגישה עדכניים. ראו references/platform-guides.md להערות ספציפיות לפורטל.

שגיאה: "Menu sync failed — item not found on platform"

סיבה: שמות פריטים או קטגוריות בתפריט לא תואמים בין התפריט הראשי לפלטפורמה. פתרון: בדקו בעיות קידוד עברית. ודאו שהפריט קיים בפלטפורמת היעד. לחלק מהפלטפורמות יש הגבלות קטגוריה — בדקו אם הפריט צריך להיות בקטגוריה ספציפית קודם.

שגיאה: "Commission calculation mismatch"

סיבה: שיעורי עמלה משתנים לפי חוזה, תקופות מבצע וסוג הזמנה (משלוח מול איסוף עצמי). פתרון: ודאו שיעורי עמלה חוזיים מול כל פלטפורמה. בדקו תקופות עמלה מבצעיות. שימו לב שלהזמנות משלוח ולאיסוף עצמי עשויים להיות שיעורי עמלה שונים.

שגיאה: "Review response not posted"

סיבה: חלק מהפלטפורמות מגבילות אורך תגובה או מעכבות לצורך מודרציה. פתרון: ודאו שהתגובה בגבולות מגבלת התווים של הפלטפורמה (בדרך כלל 500 תווים). התגובה עשויה להיות בתור מודרציה — בדקו שוב אחרי 24 שעות. חלק מהפלטפורמות דורשות חשבון מסעדה מאומת לתגובות על ביקורות.